Начинка для равіолі

Начинка для равіолі - варіанти і способи приготування

Залежно від начинки равіолі можуть бути і основною стравою, і доповненням до легких протертим супів або бульйонів, а якщо зробити солодку начинку, то вийде дуже смачний десерт. В якості начинки італійці використовують все, що завгодно - від морепродуктів і м'яса до апельсинових часточок і шоколаду. Чому б і нам не спробувати приготувати равіолі з одного з незвичайних начинок, принаймні - незвичайних для нас. В Італії навряд чи когось можна здивувати поєднанням в начинці кількох видів сирів і маслин, курячого м'яса, селери чи шавлії, а для нас це поки що кулінарна екзотика. Якщо ж ви дотримуєтеся грунтовних і більш звичних рецептів, то можливо вам сподобається начинка з м'яса і овочів або з грибів з додаванням сиру.

Як приготувати квас і солод в домашніх умовах

Як приготувати квас і солод в домашніх умовах

Квас - традиційний напій, який відомий нам вже більше десяти століть. Не знайдеться людини, яка б не знала, що таке квас. Популярність квасу обумовлена ​​його прекрасним смаком, неймовірною здатністю втамовувати спрагу і безумовними цілющими властивостями. Адже не дарма селяни брали квас на польові роботи - квас тонізувати і надавав сили.

Фаршировані кабачки - як приготувати?

Фаршировані кабачки - способи приготування і варіанти начинок

Кабачки родом з Америки, але в кулінарії там чомусь знайшли застосування тільки насіння з перерослих плодів. Їх смажили також як і гарбузові, а самі кабачки вважалися кормової культурою. Так тривало поки кабачок разом з іншими диковинками Нового Світу не потрапив до Європи. Заповзятливі італійці відразу ж знайшли застосування молоденьким кабачкам, і придумали безліч рецептів, серед яких були і фаршировані кабачки. Так що появою всіма улюбленої страви ми зобов'язані італійським кухарям.

Яблучний пиріг

Види яблучних пирогів і способи приготування

Настає сезон яблук, час варити варення, компоти, джеми і пекти пироги. Хтось може заперечити, що яблучний пиріг - це нудно і таким простим блюдом нікого не здивуєш. Але так думають лише ті, хто досі не пробував по-справжньому смачних і різноманітних Тарту, штрудель, відкритих і закритих яблучних пирогів зі свіжих яблук зі свого саду. Саме для них і для тих, кому необхідно терміново рятувати великий урожай яблук, ми приготували рецепти яблучних пирогів.

Чарівна Вена

Столиця Австрії хороша в будь-який час року . Велична, урочиста і в той же час домашня, затишна ... Відкрийте для себе її та відпочинок в Австрії. Ви можете відправитися сюди на тиждень, щоб без суєти і поспіху оглянути всі визначні пам'ятки, побувати в численних картинних галереях та музеях, насолодитися музикою Моцарта і Штрауса, досконально вивчити меню місцевих кав'ярень та винних льохів, захопитися смаком шніцеля і штруделя або просто побродити по вулицях і паркам австрійської столиці ... Якщо такої можливості немає, і ви готові провести тут тільки пару вихідних, нічого страшного! За уїк-енд теж є шанс багато що встигнути!

Подорож в Зальцбург

Цікаве.
Хоензальцбург - символ Зальцбурга. У XIX столітті у фортеці розміщувалися військові казарми, а зараз вона - один з головних туристичних маршрутів міста. Тут часто проводяться концерти класичної музики. Monchensberg 34 . Фортеця відкрита з січня по квітень з 9 години до 17.30. Вхід-10 євро. Зверни увагу: від станції Festungsgasse до фортеці ходить трамвай.Pferdeschwemme. У давні часи цей басейн заповнювали водою, заводили коней, щоб дати їм напитися і остудити ноги. Herbert-von-Karajan-Platz.

Великий піст: очищаємо душу і тіло

По закінченню святкової Масляного тижня розпочався Великий піст , тривалість якого становить сорок днів - саме стільки Ісус терпів нестатки, подорожуючи по пустелі. Піст - відмінний привід для того, щоб привести в порядок свої думки, задуматися над власною поведінкою і підготувати душу і тіло до великого християнському святу - Світлого Христового Воскресіння. Природно, що кожна людина переносить суворий передпасхальний піст по-своєму, і для того, щоб він не позначився на стані здоров'я, слід дотримуватися деяких рекомендацій фахівців.

Подарунки до свята для коханих чоловіків

Непроста це справа - вибрати подарунок для чоловіка. Якщо ваш улюблений один з тих, хто вміє цінувати смак і стиль у всьому, скористайтеся нашими порадами.

Плануємо відпочинок. Іспанія

Освоювати нові місця на мапі цікаво, але досить ризиковано - може не сподобатися, і довгоочікувану відпустку буде загублена. Набагато надійніше грузиться в літак, знаючи, що відпочинок обійдеться без неприємних сюрпризів. У цьому сенсіпляжі іспанської області Каталонія - ідеальний варіант : ті, хто там бував, із задоволенням приїжджають вдруге і втретє, а тим, хто їде вперше, принади місцевого відпочинку детально розпишуть знайомі. А в тому, що такі знайомі знайдуться у всіх, немає ніяких сумнівів - останні кілька років Іспанія стабільно входить у росіян до п'ятірки найбільш популярних курортів і туристичних напрямків . Тому, якщо ви мрієте поєднати пляжні радості з цікавими екскурсіями і активним нічним життям, то вам сюди - на узбережжя Коста-Брава і Коста-Дорада.

Традиційні великодні рецепти

Рецепти приготування традиційних великодніх страв

Паска

Для приготування пасок спочатку робиться опара. Для цього 40 г дріжджів мокрих залити невеликою кількістю теплого молока і додати 2 чайні ложки цукру. Коли опара підніметься, додати решту молока, склянка цукру, 60 г маргарину, 60 г вершкового масла, 1,5-літрову банку просіяного борошна і чотири жовтка. Все ретельно вимішати, поки тісто не перестане липнути до рук. Тісто має піднятися вдвічі. За бажанням додати можна курагу та ізюм. Формочки змастити маслом, вистелити дно пергаментним папером, заповнити тістом на 1 / 3 і поставити випікати на 30 хвилин при температурі 175 градусів. Готові паски змастити глазур'ю. Для цього збивається половина склянки цукру з двома білками.

Не вистачає вітамінів? Готуємо салати!

Весна! Як же довго ми її чекали. Кутаючись в теплі пуховики і намотуючи шарфи до самих очей, уявляли, як Отта бурульки, почне пробиватися перші травичка, а галявини в лісі вкриються синім кольором пролісків. Думка про прихід весни зігрівала нас всю зиму, допомагаючи перенести морози. Однак з приходом весни наш організм починає хандрити, легко піддається дії різних вірусів, швидко втомлюється і постійно хочеться спати. Причина цього всього - брак вітамінів. Так давайте ж підійдемо до вирішення цієї проблеми по-весняному! Геть баночки із сумнівними полівітамінами, овочі та фрукти - ось джерело вітамінів, таких необхідних нашому організму у весняний період. І в цьому нам допоможуть смачні овочеві і фруктові салатики.

Грецький салат - особливості і варіанти

У цього популярного страви є своя історія і свої особливості ...

Змішуючи свіжі овочі з м'яким сиром, греки і уявити не могли, що улюблене блюдо сільських жителів коли-небудь з'явиться в меню елітних ресторанів. Незвичайне поєднання помідорів, огірків, цибулі з сиром фета і маслинами, приправлене оливковим маслом і спеціями, полюбилося навіть розпещеним високою кухнею гурманам.

Чудодійна англійська дієта

Англійська дієта - вдалий варіант скинути зайві кілограми

Англійська дієта з'явилася у Великобританії. Оскільки дієта включає в себе обмежену кількість дозволених продуктів, то рекомендується під час дієти приймати комплекс вітамінів. Завдяки англійській дієті можна скинути до 15 кілограм ваги. Дієта розрахована на 21 день. Англійська дієта рекомендує вживання їжі не менше ніж 3 рази на день. Одна з особливостей англійської дієти - один і той же сніданок, обід чи вечеря може повторюватися не більше двох днів.

Омлет

Як з'явилося улюблене всіма блюдо і як готують омлет в різних країнах

Знаєте яке найшвидше блюдо в сучасній кулінарії? Ні, не бутерброди і не грінки. Це омлет. Він є в національній кухні практично кожної країни, і готується по-різному - від класичного збивання яєць і молока до багатошарових споруд з овочами, м'ясом та іншими смаколиками. Знайомство з омлетом кожна людина починає ще в дитинстві і з роками омлет не набридає, він так і залишається одним з найулюбленіших і «чергових» страв.

Шарлотка - дивовижні перетворення яблучного пирога

Від простого до складного і назад - така непроста історія у шарлотки

На початку XXI століття шарлотка - це проста і доступна домашня випічка, приготувати яку під силу навіть початківцю кулінарові. За кілька століть вона багато разів змінювала рецептуру, була і простим блюдом бідняків, і улюбленим десертом коронованих осіб, рецепт постійно змінювався і ускладнювався, і вимагав все більшої майстерності від кухарів. Потім процес пішов у зворотний бік, шарлотка знову стає «народним» пирогом і з'являються Рецепт один простіше іншого. Своє остаточне назва - «шарлотка» - яблучний пиріг отримав лише в середині минулого століття, до цього більше двох століть десерт називався «Шарлотта», за однією з версій - на честь королеви Шарлотти, яка і зараз вважається покровителькою садівників, які вирощують яблука.

Жульєн - найбільша кулінарна омана

Жульєн в кулінарії означає зовсім не те, що ми розуміємо під цим терміном

Слово «жульєн» французького походження, в рідній мові так називається спосіб нарізки овочів. Овочі ріжуть тонкою соломкою і при дотриманні всіх вимог виходять брусочки довжиною 6 - 7 см, а по ширині кожна сторона повинна бути не більше 2 мм. Таке ось своєрідне овочеве спагетті. Але якщо зі способом нарізки все гранично ясно, то із значенням слова є розбіжності. За однією версією утворено воно від імені Жуль або Жульєн, за іншою - більш правдоподібною - жульєн - це «липневий». Ще в старовинних кулінарних книгах є згадка про те, що для нарізки молодих (липневих) овочів і пагонів використовується спеціальний спосіб. Така нарізка зберігає ніжну консистенцію овочів, вітаміни та інші корисні речовини, і в той же час дозволяє швидко приготувати овочі.До того ж тонкі, довгі шматочки овочів дуже зручно захоплювати виделкою і насолоджуватися різними смаковими поєднаннями. У французькій кухні способом жульєн нарізають овочі для салатів, супів і соусів.Особливо популярний і улюблений всіма французами потаж-жульєн - овочевий суп з моркви, селери, буряка, цибулі та великої кількості зелені. Коренеплоди нарізують способом жульєн, швидко обсмажують і кілька хвилин разом із зеленню варять у м'ясному бульйоні. Готовий суп подають з підсмаженими грінками.

Піца: історія, види та рецепти приготування

Про те, звідки з'явилася піца і як її приготувати

Справжня неаполітанська піца, традиційна або піца з делікатесами - вона змінюється в усі часи, але залишається улюбленою стравою в різних країнах світу.

Піца - безсумнівно результат фантазії та винахідливості, що дозволяє довести до досконалості смаку нехитрий набір продуктів.

Європейська кулінарія. Як розібратися в назвах страв?

Розбираємося в незрозумілих назвах страв і замовляємо те, що подобається

Людині, тісно не пов'язаному з кулінарією, в назвах страв і термінах і раніше розібратися було не так-то просто.Писали б в ресторанах по-народному - смажене м'ясо або котлета, так ні ж - лангети, ростбіфи, ромштекс ... А останнім часом, коли майже всі заклади пропонують небачені раніше страви із загадковими назвами, і зовсім зрозуміти що є що стало неможливо. Те, що для європейців повсякденна їжа, для нас за назвою (а часто і за змістом) - кулінарна екзотика. Та й звичне блюдо у ресторанній інтерпретації не кожен зможе дізнатися. У меню ви не побачите картоплю з м'ясом, запіканку чи гарячий бутерброд, але зате там буде достаток усяких клафуті, брускетта, діпов і тому подібної екзотики. Що ж, російська кулінарний мова піддається серйозному випробуванню, з'являються все нові назви страв, про які потрібно мати хоча б приблизне поняття, інакше в ресторані доведеться сутужно. Щоб ви могли безпомилково розібратися де варене, а де запечене або смажене, де м'ясне, а де рибне або овочеве блюдо і де десерт - ми склали короткий кулінарний словник. У ньому немає термінів, які використовуються в процесі приготування їжі, і тому це скоріше не словник, а міні-глосарій - тематичний словничок для походу в ресторан. У ньому будуть «розшифровані» назви страв, найбільш часто зустрічаються в ресторанній кухні, і дано короткий опис того, що ховається за цією назвою.

Узбецький плов з айвою

Рецепт приготування узбецького плову з айвою

Узбецький плов ... пальчики оближеш! Плов - їжа справжніх гурманів, особливо сильної статі - недарма його готують самі чоловіки.

В Узбекистані жоден захід не проходить без плову, будь то весілля, народження дитини або похорони. Плов тут - всьому голова.

Уже сам процес приготування плову є святом або ритуалом: збираються близькі люди і дружно беруться за справу. Узбекистан - сонячна гостинна країна, тому і ставлення до гостя тут особливе, тепле.

Приготування равіолі - поради та секрети

Що потрібно знати, щоб правильно приготувати равіолі

Равіолі - це страва італійської кухні, дуже популярне в усьому світі. У найтонше тісто загортають всілякі начинки і відварюють у підсоленій воді. Ви скажете, що це те ж саме, що й наші пельмені? Ні і ще раз ні! Равіолі в Італії вважають одним з видів пасти (повна паста або паста з начинкою) і ретельно дотримуються рецептуру приготування тіста, не дозволяючи ніяких відступів від класичного рецепту. У процесі приготування равіолі також наказано дотримуватися певних правил. Що стосується начинок - тут повна кулінарна демократія, равіолі можна приготувати практично з будь-якою начинкою.

Різдво в Німеччині

Щороку в грудні великі і маленькі міста Німеччиничудесним чином перетворюються. Задовго до настання Різдва і Нового року починається передсвяткова лихоманка. Різдвяні ринки всіх земель і міст Німеччини, від Гамбурга до Мюнхена і через весь Шварцвальд, як би передають один одному естафету святкових продажів. На них можна купити абсолютно все: прикраси для будинку, подарунки та припаси для святкового столу. У повітрі витають дух глінтвейну, густий запах ялинових гілок і аромати солодкої випічки.

Ізраїль

Тут найдавніше місто в світі, саме солоне на землі море.Неповторний дух цих місць миттєво захоплює і не залишає вас вже ніколи. Природа і культура. Ізраїль - країна разючих контрастів:давнина тут сусідить із сучасними курортами, висококласними готелями.Всі земні ландшафти вмістилися в цій невеликій країні: пустелі і озера, оазиси і каньйони, квітучі родючі долини і засніжені вершини гір.

Подорож по батьківщині Дон Кіхота

Весна і осінь в Іспанії - прекрасний час для туристичної поїздки по країні. Поки сонце не перетворить безкраї поля в випалене простір, рівнини Арагона і Ла-Манчі виглядають особливо мальовничими. Барселона. Візитна картка Барселони - собор Святого Сімейства , дітище відомого іспанського архітектора Антоніо Гауді.

Флоренція

В оточенні м'яко окреслених пагорбів, у долині річки Арно, що відбиває потоки сонячного світла, розкинулося мальовниче море будинків з незліченними куполами і вежами, спрямованими в блакитне небо. Чари, які виходять від Флоренції , нагадують сп'яніння першим коханням - це відчуття хочеться відчувати знову і знову.

Острів Іскья

Найбільший острів Неаполітанської затоки - Искья - знаходиться всього в 20 кілометрах від Неаполя. Це один з найзнаменитіших курортів світу , ідеальне місце для тих, хто любить природу, хоче поправити здоров'я і відвідати неповторні міста півдня Італії. Цілющу силу термальних джерел Искьи, що б'ють буквально з-під кожної скелі, почали використовувати ще стародавні римляни.

Ріо-Де-Жанейро

Ріо-де-Жанейро полонить красою неозорих пляжів і п'янкої атмосферою свята , який не закінчується ніколи.Назва Ріо-де-Жанейро в перекладі означає "Січнева річка". Місто займає гористий мис, що закриває вхід в бухту Гуанабара, яку португальці в січня 1502 року прийняли за гирло великої річки.Жителі Ріо - каріока, як вони самі себе називають, - легковажні і добродушні, розкуті і веселі.

Італія. Країна мрій

Родина макаронів і мафії, Італія, приваблює туристів з усього світу красою гірських і морських пейзажів , дивовижною архітектурою середньовічних міст і древньою культурою , яка відчувається всюди. Сліди античності, Відродження, "галантного століття" сплітаються в Італії в хитромудрий узор архітектури, живопису і музики, пронизливий тут, здається, навіть саме повітря. Природа і культура. Один з найпрекрасніших міст світу - Неаполь зустріне вас не тільки піснями. Тут знаходяться руїни Помпеїв і дрімає біля берегів ласкавого Тірренського моря сивий Везувій, апельсинові гаї і живописні гірські пейзажі ... Звідси, з півдня, рукою подати до найкрасивіших міст класичної Італії. Подорожуючи по країні, неможливо не побувати в Римі! "Вічний" місто з його площами і фонтанами, античними пам'ятниками і музеями Ватикану приведе в захват цінителів мистецтв.

Перлина Леванту

На півночі Кіпру поки що немає туристичного стовпотворіння, але є ласкаве сонце, чисте море, незаймана природа і достаток фруктів . Весна тут починається з листопада, а літо - з травня. З травня по жовтень температура води в морі не опускається нижче 22 '. Атмосфера турецького гостинностіпанує всюди - на пляжах, у барах, нічних дискотеках, не кажучи вже про висококласних готелях. Історія та культура.

Кельн

Кельн знаходиться між Бонном і Дюссельдорфом і є пам'яткою Німеччини і частиною великої метрополії на Рейні. Його називають містом чотирьох "К" : Кельнського собору, карнавалу, одеколону ("кельнської води") і пива "Кельш". За кількістю галерей сучасного мистецтва з усіх міст світу Кельн поступається тільки Нью-Йорку. На відпочинок у Німеччині та щорічні ярмарки в Кельні з'їжджаються туристи і колекціонери з багатьох країн світу. Слідами минулого. Місто на Рейні протягом п'яти століть знаходився під владою Риму .Агрипина, мати імператора Нерона, народилася в Кельні, це вона послужила прообразом карнавальної Кельнської діви. У повоєнний час зруйновані пам'ятники історичного центру на лівобережжі були ретельно відновлені, а на правому березі виросли багатоповерхові гіганти.

Зустрічаємо Новий рік в Мюнхені

Ви думаєте, куди б вирушити на Новий рік? Відкрийте для себе Мюнхен - столицю землі Баварії, де проходить знаменитий на весь світ Октоберфест! Тут кожен знайде для себе щось привабливе і привабливе. Любителів старовини чекає витончений світ бароко, спортсменів та вболівальників - знаменитий Олімпійський комплекс, автолюбителів - центр виробництва BMW, туристам місто відкриється у всій своїй красі.А для гурманів і любителів пробувати частування будь-якої національної кухні Мюнхен - це розкішне різдвяне меню, де головне блюдо - насамперед надзвичайно смачні баварські сосиски і пиво , поточне рікою.

Турецьке узбережжя Егейського моря

Попереду Новорічні свята і зимові канікули, можна відправитися на відпочинок разом з дітьми. Не знаєте куди поїхати? Вибирайте Туреччину - надзвичайно красиву і самобутню страну.Здесь добре і взимку, і влітку.

Як зробити свічку своїми руками

Ніщо не підкреслює атмосферу затишку, як тепле сяйво свічки. А свічка, зроблена своїми руками, стане відмінною прикрасою інтер'єру і предметом вашої гордості. 

Як вибрати штори?

Завдання це не з найскладніших, але, тим не менше, певного набору правил по вибору штор все-таки краще дотримуватися, щоб не допустити невідповідності загальному стилю інтер'єру. Адже перше, що привертає увагу при вході в кімнату - це вікно і, як наслідок, прикрашає його штора.

Оформлення балкона: як перетворити балкон у райський куточок

Для багатьох людей балкон-це місце де постійно накопичується непотрібне сміття і непотріб. Але що якщо зробити балкон схожим на райський куточок, щоб він радував око і підвищував наш настрій. Для цього потрібно зробити пару простих речей.Насамперед гарненько прибратися на балконі, а потім поселити там рослини. Так які ж рослини ви любите? Якщо у вас є герань, бегонія, дзвіночок або юка, ви можете оформити ними балкон, нічого не боячись.

Правильний догляд за домашніми рослинами

Гарний і затишний будинок є мрією кожної домогосподарки. Та й ті жінки, які вирішили побудувати карколомну кар'єру щоразу повертаючись додому, хочуть відчувати теплоту та затишок вдома, тільки в якому можна відпочити по-справжньому.

Квіти, що цвітуть взимку: як досягти?

Уявіть собі - зима, вікна вкриті інеєм, а в кімнаті - квітучі тюльпани. Або інші квіти. І це не букет, вони ростуть в горщику. Як же самим виростити такий живий квітник?

Існує технологія, при дотриманні якої рослини будуть цвісти практично в будь-який час. Вона називається вигонки. За допомогою цієї технології можна виростити і отримати квіти, квітучі взимку, не тільки тюльпани (просто вони найбільш популярні), але і нарциси, гіацинти, крокуси і навіть проліски.

Вироби своїми руками - найкращий подарунок рідним і близьким!

Рукоділля стає з кожним днем все популярнішим.Незважаючи на те, що сьогоднішній ритм життя не залишає більшості людей часу на відпочинок, проте практично кожен з нас має власне хобі, що дозволяє відволіктися від проблем і суєти. Для когось це просто спілкування з друзями, походи в розважальні заклади, хтось віддає перевагу активному відпочинку - стрибки з парашутом, походи в ліс, велоспорт та інше, а деякі, переважно дівчата і жінки, займаються рукоділлям, створюючи вироби з підручних засобів .

Дизайн маленької спальні - свіжі ідеї

Не часто трапляються квартири, у яких спальня має великі розміри. Набагато частіше зустрічаються малогабаритні приміщення, до того ж вони ще виконують функцію кабінету або вбиральні. Дизайн маленької спальні - завдання складне, але цілком здійсненне.

Інтер'єр в японському стилі

Інтерес до східної культури з кожним днем ​​зростає.Сьогодні все те, що пов'язано зі сходом користується великим попитом. Особливо якщо це стосується японської культури, її багатовіковим традиціям і таємничості.

Хінкалі - кавказькі пельмені з секретом

Хінкалі потрібно вміти приготувати і потрібно вміти правильно їсти

У багатьох народів у національній кухні є блюдо, яке стоїть в одному ряду з уральськими пельменями - в Азії це манти, у бурятів - пози, в Удмуртії - пельнені. На Кавказі це хінкалі - великі пельмені з начинкою з соковитого м'яса. Коли з'явилося це блюдо в кавказької кухні, тепер встановити важко. Здавна горяни рубали м'ясо баранів кинджалами, перетворюючи його у фарш, і готували великі, ситні хінкалі. Великими їх робили щоб було зручно їсти руками, ця традиція збереглася і понині. Рецепт змінювався, з часом до вибору м'яса стали підходити не настільки вибірково, ножі замінила м'ясорубка, але і сьогодні хінкалі від інших видів пельменів відрізняє дуже тонка оболонка з тіста і багато соковитого бульйону всередині.